凉拌苦瓜的做法

1、把苦瓜清洗干净后，从中间剖开，用勺子刨去苦瓜瓤。

2、把苦瓜切成相对薄一点的小片，这样容易入味，焯水也会更快捷。但是，也不能切得太薄，那样会影响脆爽的口感。

3、锅中放入水烧开，加入苦瓜片，焯水，苦瓜变得更绿了就好了，不能焯长时间，不脆了就不好吃了。

4、捞出苦瓜片，沥干水分后过一下凉水，再沥干水分，放入盘子，捣适量的蒜泥加入，备用。

5、锅中放油，烧热，浇在放好蒜泥的苦瓜片上，烹出蒜香味。

6、调好配料，加入适量的醋、盐、味精、生抽，少许白糖，搅拌均匀，备用。

7、再浇上已经调好的配料，然后搅拌均匀，就可以食用了。翠绿翠绿的，有没有激起你的食欲呢？