卤香麻辣豆腐干简易做法
1、把豆腐干切块
2、热锅凉油,油热7成下豆腐干
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油
4、草果用刀拍裂,桂皮用髦上傩秸刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
6、加水
7、大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次
8、关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
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