熟食真空包装后怎样灭菌

1、第1种方式就是低温冷冻进行消毒，把真空包装后的食物放入低温速度达到50度以下，就可以达到杀菌消毒的作用，能够延长保质期。

2、第2个方法是用光波进行消毒，这种方式适合大批量的真空包装食物，用微波的方式消毒，5~10分钟就可以完全杀菌，适合工厂和小型加工点进行操作。

3、第3种方法适合普通家庭少量的真空包装熟食，首先所使用的真空包装袋一定要是耐高温的或者是复合包装袋才可以进行。

4、把真空包装袋包装好的熟食放入高压锅内，加入水水没过食物，然后上锅进行加热，直到冒气关小火再加热10分钟。放凉以后就可以达到完全杀菌的作用，这种方式简单易操作。

5、第5种方法，如果没有高压锅，我们也可以使用普通锅进行操作，把真空包装后的食物放入普通锅中加水没过食物。

6、用大火烧开，然后小火煮30分钟，就可以达到完全杀菌的作用。放凉以后放在阴凉通风处进行储存，如果放入冰箱，那么保存时间会延长。