#米其林三星餐厅的提拉米苏配方#

1、按照惯例，先来一张食材大合照～

2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，取两颗蛋黄，加入30g白砂糖，几滴咖啡酒，如果有条件可以再加一滴香草精。隔温水搅拌，直至砂糖融化。 （鸡蛋一定要无菌蛋！水温不要太高，否则会把鸡蛋烫熟。）

3、在第一步中，分次加入250g马斯卡彭搅拌均匀。 （马斯卡彭比较硬，记得分次翻拌）

4、将130g淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路即可。分次加入至第二步的糊中，翻拌均匀。

5、将手指饼干在咖啡酒中浸湿表面。

6、在你喜欢的容器中，先铺一层浸泡好的手指饼干，手指饼干的长度可以根据饼干容器尺寸稍微掰一下。

7、铺一层奶酪糊。

8、再摆一层手指饼干。（有没有很整齐！！）

9、最后再顶部再铺一层奶酪糊。放冰箱冷藏隔夜就可以吃啦。

10、超级超级超级好吃！！秒杀甜品店的那种！！