阿胶怎么制作全过程

2025-04-06 00:27:23

1、首先将驴皮洗干净放炖锅煮,买的驴皮很干净,不用自己再刮油。

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2、然后熬了一天后,厚厚的皮就只剩这么薄薄一层了,把熬得浓稠的汁倒出来,重新加水熬一遍。

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3、继续把两次熬出的汁用纱布过滤一次,放锅里熬,火开最小熬到挂旗状态,浓稠后就加冰糖,快关火时加入黄酒。

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4、接着趁热倒在模具里,我是直接在平底锅放凉,也能完整取出来,没有粘锅。

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5、最后取出来就是这样的状态,剪成小块阴干,阿胶就制作完成了。

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