给夏日降温——柠檬薄荷小蛋糕

1、窗外种着大片薄荷，经常采一些回来，用柠檬或罗汉果做茶饮，也可以做菜或做面点。

2、忽发奇想，用柠檬薄荷做了小蛋糕，效果不错。

3、用刮刀刨一些柠檬皮碎屑，再把柠檬榨汁。

4、把薄荷叶切成碎末。

5、在柠檬汁里加入60g牛奶、60g葵花籽油、40g白糖用电打蛋器打匀。

6、4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分装在两个盆里，蛋白加入50g白糖充分打发，顺便把蛋黄也打均匀。

7、蛋黄液混入牛奶柠檬液，再筛人120g面粉拌匀，

8、蛋黄面糊加入薄荷叶拌匀，再拌入打发的蛋白霜。

9、把面糊倒入纸杯或小模具，180度15分钟。

10、蛋糕出炉，女儿尝了一块，评价说：不错，柠檬和薄荷的味道恰到好处。

11、用柠檬做甜点是我们惯用的手法，把清凉的薄荷放入蛋糕我是真的没有见过。

12、不怕失败，敢于尝试，才能获得惊喜，这让我的烘焙之路霞光万里。

13、如果你有我的胆量，又喜欢柠檬和薄荷的味道，就试一试吧，不会失望的。