台湾卤肉的正宗做法
1、小青菜焯水,五花肉切小块,冷水下锅去血水和多余的油脂。
2、热锅加入洋葱碎炒至金黄,加入焯好的五花肉翻炒制金黄,加入沸水。
3、改小火加入配料,鸡蛋,加入一勺料酒一大勺海鲜酱油。
4、加入一小勺生抽,焖制半个小时,开盖加入鸡精,一大勺糖。
5、炒制上色。
6、大火炒制收汁,即可装盘。
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1、小青菜焯水,五花肉切小块,冷水下锅去血水和多余的油脂。
2、热锅加入洋葱碎炒至金黄,加入焯好的五花肉翻炒制金黄,加入沸水。
3、改小火加入配料,鸡蛋,加入一勺料酒一大勺海鲜酱油。
4、加入一小勺生抽,焖制半个小时,开盖加入鸡精,一大勺糖。
5、炒制上色。
6、大火炒制收汁,即可装盘。