纸杯蛋糕的做法

1、低筋面粉/60克,鸡蛋/2个,牛奶/30克,糖/10克,食用油/15克,蔓越莓/10克

2、蛋清蛋黄分离，蛋清装到无油无水的容器里。

3、蛋黄打散加入食用油，搅拌均匀。 PS:最好是没有味道的玉米油。

4、加入牛奶，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、搅拌均匀。

7、蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将10克糖分三次加入， 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，垓矗梅硗 第二次加入白糖后打发至湿性发盼源通沣泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）

8、将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。

9、搅拌均匀后，将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里，同样用上下切拌的方式拌匀

10、装入纸杯中，撒上蔓越莓。 PS：蔓越莓可以用其它东西代替，也可以不放，根据宝宝月龄可将蔓越莓切成合适大小。

11、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤25-30分钟左右。看着它在烤箱里体积满满变大，颜色变成金镨扳髹迦黄色，非常漂亮。

12、烤好后取出来，晾凉就可以给宝宝吃了。

13、自己做的面包，少糖少油宝宝吃的才放心。