酸菜鱼的做法和步骤
1、先处理掉鱼的内脏,洗净,然后去除鱼骨切片,把鱼片放入碗里备用。
2、向鱼片里加入盐、生姜、料酒、花椒、胡椒、嫩肉粉进行腌制,至少要半小时。
3、把酸菜和配菜(根据个人口味添加)切好备用。
4、在锅内加入菜籽油,油热后放入酸菜翻炒,等水分炒干后加入辣椒、干辣椒、蒜末、葱段翻炒,加入一定量的水大火煮沸,等水开后放入鱼片和配菜。
5、最后起锅,放入盘中,好吃的酸菜鱼就做好了。
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