自制番茄凉皮儿的做法

1、准备大蒜五瓣，小葱洗净。西红柿十字花刀，开水烫，把皮撕掉。(西红柿尽量挑那种沙瓤的，熬制的时候出汁多)

2、蒸好的凉皮切好抖散，放盆中备用。(凉皮黑色的颗粒是椒叶，沫碎可以增加凉皮香味儿，没有可以不放)

3、鸡蛋打散，米酒备用。

4、西红柿切丁，注意不要切的太碎。熬出来带点儿颗粒感更好吃

5、大蒜不要切太碎，小葱切圈儿。

6、起锅烧油，油热放入蒜末，西红柿炒出汁儿。依次放盐，鸡精，白糖，番茄酱继续翻炒，出锅放半勺生抽。(全程不用加一滴水哈~不喜欢酸甜口儿的番茄酱可以不放！)

7、西红柿酱汁儿熬好称出放凉儿备用(放冰箱冷藏一会效果更佳)

8、将熬好的酱汁儿浇在凉皮儿上，搅拌均匀就可以吃啦~

9、喜欢吃辣的宝宝，可以放点儿油泼辣子，味道也不错哦

10、起锅烧水，水开倒入醪糟，煮开后，关火淋上蛋液就可以啦！喜欢甜食的宝宝可以放点儿白糖。(一定要关火哦，要不然鸡蛋就老啦)