如何做好吃的风味茄子

1、首先准备一个茄子，洗干净。

2、平均切成四部分。

3、然后斜刀切成均匀的片。

4、装盘后撒上一汤匙盐。

5、用手不停的揉搓片刻。

6、加入适量的水洗一下然后把水控掉。

7、加入玉米淀粉，颠簸几下让茄子沾满淀粉。

8、锅内放入适量的花生油，加热至100度。

9、讲茄子放进去炸，一直到茄子慢慢飘起来表面微黄即可盛出来。

10、用酱油和醋调和成汁备用。还有花椒粒。

11、香菜洗干净切段备用。

12、另起锅放入底油放花椒粒炸，加入白糖慢慢融化后快速倒入汁。将茄子倒进去，翻炒加下丢进香菜叶和辣椒就可以出锅了。

13、这个是做好的风味茄子。