死面油饼怎么做又软又好吃

2025-03-21 05:24:48

又软又好吃的死面油饼制作食材和方法:

主料:中筋面粉300克。

辅料:盐3克,开水100克,凉水80克,植物油适匪犬挚驰量。

步骤:

1、盆里放入面粉,加入盐,倒入100克开水,边搅边倒,剩余的干面粉加入80克凉水,搅拌成面絮。

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2、将面揉成光滑的面团,要是沾手,饧2分钟再揉,这样就不会沾手了,揉好后表面刷上植物油,盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。

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3、面饧好,面板上抹适量油,防止粘,把面团取出,拉拽成长条,再切成5~6个小剂子。

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4、把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片,刷上少许油,上面再撒点面粉。

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5、将面片折叠成扇面状。

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6、撑长,一头从外往里卷,卷好后,把一头压在胚子下面,这样饼胚就做好了。

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7、全部饼胚做完,盖上保鲜膜松弛10分钟。

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8、将松弛好的饼胚轻轻压开,这时面的延展性比较好,擀开即可。

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9、电饼铛预热好,用硅胶刷在锅底刷适量油,饼胚缠在擀面杖上,放入锅内,盖上盖子烙2分钟。

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10、揭开锅盖,饼胚鼓起,翻面再烙1分钟。

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11、烙的时候,用筷子反复夹饼,目的是饼的层次多,更柔软。

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12、饼烙至两面微黄,这时候就熟了,盛出接着烙下一张。

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13、油饼全部烙完,趁热吃最好。

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