安徽板面的做法，牛肉板面的面怎么做，正宗板

准备材料：面粉适量、制蛸韶廓牛肉500g、牛油250g、香叶适量、生抽10g、桂皮适量、食盐适量、白砂糖适量、干辣椒50g、八角适量、草果适量、炖肉包半包、郫县豆瓣酱1勺

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制作步骤：

1、根据吃饭人数和面，水中加盐慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，和成面团。面硬一点好。

2、醒面一个小时，中间多揉几次。

3、牛肉切小块，凉水下锅，姜片和料酒，煮开，撇去浮沫，牛肉捞出备用。

4、锅中倒入适量油（比一般炒菜略多），再加入250g牛油。

5、油锅烧热，加入辣椒，小火慢慢煎。喜欢吃牛肉板面里面的辣椒的可以多加辣椒。

6、炒至辣椒微糊。

7、倒入开水适量，放入牛肉，桂皮，香叶，八角，草果（同时加了一点点炖肉包的调味品）。加入一勺郫县豆瓣酱。白糖（中和一下辣味不用太多），生抽1勺，老抽1勺。大火烧开，小火慢炖。

8、换成砂锅慢慢炖。可以多加点盐。略咸。

9、面切成细条，用擀面棍擀成长条薄皮。

10、在案板上摔打几下。

11、下锅煮熟。

12、根据个人口味，放上卤，即可食用。