超级软烂入口的红烧牛肉的做法

2025-04-05 08:57:02

1、牛肉泡水,多泡几次。 单独的图找不到了,就用这个图吧。

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2、准备好料,山楂也可以用山楂干,辣椒是二荆条不咋辣

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3、切小块,凉水下锅,放两片姜,煮开撇浮沫,汤不要倒掉

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4、冰糖炒糖色后、把牛肉放进去翻炒均匀

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5、把各种香料放进去、翻炒2分钟

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6、我用的红星二锅头,半盖淋锅边倒入、盖上锅盖,把酒蒸发,看着锅不要糊了,这一步是去腥的

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7、把一开始煮肉的汤倒进来没过肉、放入豆瓣酱一勺,我家有孩子不能吃辣, 家里可以吃辣的话建议你们放郫县豆瓣酱,生抽2勺,红烧酱油1勺,黑胡椒3克

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8、煮开,有血沫的话撇出去。改中小火盖盖子、炖半个小时的时候加盐,然后炖一个小时

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9、后面因为忙没顾上拍,反正就是别凸鹣沮北把汤汁收没了,留点汤汁、差不多3分之一吧 别开盖子,焖半个小时。软烂的关键就是后面的这半个小时。 或者加长炖煮的时候、炖2小时

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