小乌龟菠萝包

1、面团材料除黄油外全部放在一起，揉成面团，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜加入黄油。揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

2、在发酵的时候制作酥皮，软化的黄油加入细砂糖打发至颜色发白，分多次加入蛋液，每次充分混合再加下次。

3、筛入面粉拌匀，成为酥皮，面团放入冰箱冷藏30分钟。

4、发酵的面团用手指粘面粉在上面戳洞，洞口不回缩、不塌陷，证明面团发酵完成。将面团排气，分成8个60克，8个6克，32个3克，盖保鲜膜常温静置15分钟。

5、将酥皮取出分成8份揉圆，取一个酥皮放在油纸½处，盖上油纸，上面放上刮板用手左右按压，成为圆片。

6、放上一个压扁的面团，在放巧克力。将面团收口包住馅料，同时将酥皮收拢包住面团。在酥皮上粘上细砂糖，用刮板压出纹路摆在烤盘里。瓴烊椹舟将6克小面团摆到菠萝包下面当头，3克的小面团，作为乌龟的腿整好形，室内进行最后发酵，发酵完成乌龟头和腿刷一层蛋液。将6克小面团摆到菠萝包下面当头，3克的小面团，作为乌龟的腿整好形，室内进行最后发酵，发酵完成乌龟头和腿刷一层蛋液。

7、放入烤箱中下层，上下火170度烤17分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间）烤完放到烤架上晾凉。用猩骅菽杵融化的巧克力画上小乌龟的表情，美味可爱小乌龟菠萝包就做好啦。