鲳鱼饭的具体做法
1、干香菇提前泡发,大米也提前浸泡40分钟左右
2、鲳鱼洗净之后,把两面的鱼肉片整片切下来,然后再切块
3、放入一勺的蚝油、一勺的生抽,少许的黄酒、白胡椒粉和一勺的生粉,搅拌均匀
4、热锅放入,然后再放入蒜、姜、干辣椒炒一下,然后放入刚刚剩下的鱼翻炒,最后再放点清水煮鱼汤,再放入适量的蚝油、生抽、黄酒、白胡椒。最后把汤盛出备用。
5、把浸泡大米的水倒掉,把香菇切丁加进去,把刚刚的鱼汤放进去,不够可再加点水
6、砂锅煮20分钟左右,然后把腌好的鱼块放进去,继续煮8分钟左右即可
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