秃黄油的做法
1、大闸蟹洗净蒸熟，取纯蟹黄备用
2、杭白菊用热水泡开
3、取水晾凉备用
4、大米淘洗干净，加入杭白菊水和少许花瓣煮成米饭
5、炒锅烧热，放入猪油，小火加热至5成热时放入蟹黄、白胡椒粉、盐，轻轻推匀，加2汤匙水
6、慢慢熬至水分干燥装入小碗，即为秃黄油，授炬块翎米饭趁热装入小碗，准备好果醋一小碟和姜丝陈醋一小碟，与秃黄油一起上桌，
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