红烧鱼籽怎么做

食材明细

材料：鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。

鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

1.鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；

2.锅烧热，锅内放油，放入葱姜蒜煸出香味；

3.放入花椒、大料、小茴香，小红椒煸出香味；

4.锅中放入控干水分的鱼籽，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固；

5.烹入醋、酱油、料酒；放入开水，大火煮开，转小火盖盖焖5分钟；

6.加入盐、胡椒粉，白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；

7.撒入红黄彩椒粒出盘即可。