芥菜丝炒黄豆的做法
1、黄豆挑去坏豆洗净,清水浸泡1天,中间要换2次水,浸泡至黄豆膨胀至2-3倍大
2、芥菜疙瘩洗净切丝,用清水浸泡2小时,中间也要换1-2次水(根据咸度决定)去除一些盐分,降低咸度
3、准备葱姜干辣椒切成小段,热锅热油先煸香葱姜干辣椒,然后下入黄豆炒两三分钟(可以加少许水)
4、下入芥菜丝,翻炒1分钟后加入香醋和生抽继续煸炒,待黄豆熟透加少许文蛤粉就可以出锅了
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