赞不绝口的梅干菜炒肉

1、把五花肉（一定要有肥肉）放在锅里，然后加入冷水（大约和慧艘挛鲚五花肉等量的水），加锅盖，加热至水干。在中间，你可以打开盖子钓鱼。

2、水干后，直接炒。肉色

3、水烧开以后，肉上的肥肉会出油，喜欢菜里油多一点的就多炒一会，如果觉得油太多了，可以把油倒出来一点（都是肉里出来的油，不需要额外加）。肉基本变颜色以后，就先后加料酒，酱油，还有姜丝，翻炒均匀。

4、这个时候尝尝味道，淡的时候加点盐（不要加太多，因为干李子是咸的）。然后加些糖，炒一下，放干蔬菜

5、加入干蔬菜，转为低热。炒2-3分钟，你就快出锅了。出锅前先尝一下味道。根据口味加盐或糖。

6、出锅啦。满满一大碗