胡萝卜炒红薯粉皮的做法

1、红薯粉皮掰成条状，冷水下锅，开大火煮沸迷撞笸痉两分钟。倒入菜篮子沥干水分。这一步也称“焯水”。焯水同时，准备好胡萝卜，胡萝卜用刨刀刨成丝状。

2、热锅油烧至五成热，倒入胡萝卜丝，中火炒至断生，大约一分钟左右。

3、转小火，加入焯熟的红薯粉皮，撒入适量盐，倒入少许老抽，翻炒均匀。

4、盛出装盘，胡萝卜的香味已经扑鼻而来，尝一口粉皮，柔软又有劲道，非常美味！色泽也好看！