黑糖珍珠面包的做法

1、将适量的面粉，盐，酵母，红糖倒进容器里，低速搅均匀。

2、加入水，用台面式搅拌机低速（第一档）搅拌成一个软团（如果太干或太湿的话，酌情加水或者面粉）

3、搅拌成一个软团后，加入融化的黄油，速度加一档，揉15分钟。

4、揉至出膜阶段。

5、加入蔓越梅干，珍珠，揉均匀即可。

6、将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。

7、排气，分成两等份，装进保鲜膜袋，醒发15分钟。

8、放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀成椭圆形。

9、自上而下卷成类似椭圆形，收口捏紧。用利刃在上面划几道。

10、放在洪培纸上，二次发酵至两倍大，可以表面撒些高筋面粉做装饰。预热烤箱200℃。

11、发酵好的面团放进烤箱，15分钟左右，或至面包表面棕色即可。没有什么比新出炉的面包更诱人了。