赣南碱水粽子的做法

1、泡糯米：我买了一斤半糯米，家里工具有限，只能用这个泡了。泡上三个小时以上最好了，有的人会泡半天或者一晚上都可，久一点糯米更容易煮熟。

2、泡粽叶：超市就有卖，小时候是跟着大人去山上摘，买的粽叶总归不太如意，颜色也不青翠欲滴，只能将就了。把干粽叶泡绿泡开，时间也挺久，四五个小时以上。最好是用大一点的盆让其舒展开。泡开后洗干净！

3、把水倒掉，加入适量食用碱面，可以增加糯米粘性和口感，一般是一斤米对应5g左右进行搅拌均匀，立马就会变黄。然后静止半小时到一小时，用水洗一遍糯米，糯米还是黄颜色的。

4、颜色如图，由于我准备太匆忙了，家里只有绿豆，所以我只包了绿豆的和原味粽子，这两种也是我最喜欢的。

5、包好后冷水放入高压锅中，煲一个半小时左右可以出锅，真的超级好吃。

6、原图，看着是不是要留口水啦！