如何制作镜面蛋糕

说起镜面蛋糕，不知道大家了解这个更不？这个可是最近烘培界的一个大神搞出来的一种蛋糕的形式，这种蛋糕光洁如镜子，绚丽多彩，像宝石一样光彩夺目，熠熠发光，吸粉无数。瞽攥涛徭但是你知道怎么制作镜面蛋糕吗？如图，镜面蛋糕

食材

水 225ml

吉利丁粉 18g

砂糖 200g

白巧克力 350g

炼乳 200g

蛋糕体 1个

吉利丁装饰球 9个

白巧克力慕斯 1个

果冻 若干

一、如何制作镜面蛋糕，怎么做？

1、1.1首先，准备制作镜面蛋糕所需要的所有原材料，然后将准备好的所有原材料放在一边备用，如图

2、1.2准备一个凉透了的香草蛋糕，然后在香草蛋糕上涂抹上一层白色巧克力慕斯，同时将准备好的果冻平铺在香草蛋糕上，之后将剩余的白色巧克力慕斯倒在果冻上，并将白色巧克力慕斯抹平，放进冰箱。如图

3、1.补朱锚卦3将准备好的吉利丁粉倒进碗内，加入适量水搅拌溶解至无颗粒状态。之后将糖倒入锅内，小火炼乳，之后将准备好的吉利丁粉溶液倒入锅内，搅拌至溶解均匀，如图

4、1.4待上述操作完成之后，将搅拌均匀的溶液倒入盛有巧克力的碗内，搅拌，至巧克力融化，出现光泽。将溶有巧克力的溶液分成大小三份，其中一大一小制作白色和天蓝色色素，备用，如图

5、1.5另外一份制作淋面，并用筛子过滤备用，如图

6、1.6从冰箱将之前制作好的蛋糕取出，然后将蛋糕垫高放进一个托盘内，然后对蛋糕进行淋面操作，之后将白色色素用于制作图案，达到自己想要的效果，如图

7、1.7待基座制作完成之后，取吉利丁球和糖珠装饰蛋糕，然后一点一点的进行装饰已达到自己想要的效果，如图

8、1.8亲测实用，希望可以帮助到有需要的朋友们，不过不喜勿喷！！！