老味道—核桃酥的做法

1、剥好的核桃仁

2、锅内放少量清水煮开，水开后把核桃焯1分钟捞出。（我不喜欢核桃皮的涩味，所以不邢赳剁曛管做琥珀核桃还是做点心都会把核桃焯水，涩味就去掉了）

3、捞出控干水分，或用厨房纸吸干水分。用烤箱上下火160℃烤10分钟，把核桃仁烤香。

4、烤好的核桃放入食品袋，先用擀面杖慢慢敲碎，再用擀面杖擀。喜欢吃大颗粒的就敲碎就可以了。

5、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）

6、搅打均匀。

7、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打

8、倒入核桃仁，先用刮刀慢慢拌匀

9、再戴一次性手套揉匀至无干粉状态。

10、分成每个23-25g左右的小圆球，揉圆，放烤盘内再摁扁。

11、刷一层蛋液

12、中间撒上黑芝麻，烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。

13、成品特别的酥