黄瓜炒鸡蛋的做法

1、食材洗净备好

2、黄瓜斜刀切段，再将每段竖着切片（这样切出来就是菱形了）。火腿也这样切

3、鸡蛋放一勺盐，一滴白酒打散（盐是让鸡蛋入味，酒是去腥）

4、食材都切好后，葱切碎备好

5、热锅放油，放入鸡蛋，将鸡蛋炒熟盛出备用（鸡蛋炒老一点）

6、锅留底油转大火（油少可以再放一点），放入葱花爆香

7、先放入火腿，翻炒均匀到每一片火腿上都裹一层油的时候，将火腿拔到一边往锅底放一滴酱油继续翻炒（一定要往锅底放酱油，更不能多放，否则菜会黑）

8、火腿大约翻炒半分钟，放黄瓜翻炒两分钟

9、然后放盐，再把提前炒好的鸡蛋入锅，翻炒均匀后出锅

10、装盘后可以下酒也可以下饭