荔枝酱的做法

1、荔枝先用贝壳粉或者盐水泡一下。然后剥壳去核，尽量将荔枝核附近的一层深色薄膜撕掉，剩余果肉装入玻璃盆，倒入白砂糖搅拌腌一个晚上。然后荔枝肉肉会出一些汁水，释放天然果胶。

2、新鲜柠檬（黄色香香的那种）手动去核榨汁，待用；

3、将腌好的荔枝拿出用榨汁机打碎。接着倒入锅内小火煮起，大概冒泡泡之前倒入冰糖搅拌。喜欢少糖的可适量添加温开水或者糖减量。最后将全部柠檬汁倒入锅内搅拌、关火。小心倒入容器，放凉；

4、根据个人口味自己调节稠度，放入冰箱冷藏。我喜欢的就是这个样子；

5、盛一勺荔枝酱配温水，酸酸甜甜的味道太赞了！不怕上火哦。