1、我们将猪脚用火灼烧一下表皮，去除腥味，清水浸泡一会儿，刷洗干净后对半切开
2、再将猪脚冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净放入高压锅中
3、锅中烧油，加入冰糖炒出糖色，倒入高压锅中，再放入葱姜，大料，干辣椒，再放入盐，鸡精和没过食材的清水
4、盖上锅盖后，上汽压四十分钟，即可开吃啦
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