客家煎酿豆腐

1、将豆腐买回来后，放水里浸泡几分钟浸泡干净。

2、瘦肉我比较爱吃馁骂迁赙嫩滑一点的，回来也是手工自己剁碎，想要吃得好吃些，我还打了个鸡蛋，弄些蛋清揉了一下猪肉，顿时感觉自己好用心。

3、豆腐切块，8小块

4、小心翼翼将豆腐挖出小坑，待会用来放肉进去的，小心别挖穿挖烂了，豆腐好脆弱。

5、把肉填进去坑里，哈哈，份量刚好，不多也不少。

6、下锅咯，放多点油，热油后，轻轻把豆腐一块块放进去。

7、先把底部煎成好看的金黄色，说明底部稳固了，再翻来过煎另一面，翻过来时可以用筷子和小勺子慢慢翻，避免肉出来。

8、煎的时候，用锅铲压下豆腐，让肉的水份尽快出来，煎大概8分钟左右，放盐、葱、蚝油，最后就大功告成了。

9、这个是做的另外一个菜，姜葱鸡，特别下饭，也特别简单，下次再跟大家分享吧