香煎薯泥蔬菜饼（发面）怎么做

1、发酵粉用少许温水化开，然后倒入面粉、白糖和盐，揉成面团；

2、再倒入橄榄油，揉进面团中；盖上纱布，温暖处发酵至两倍大；

3、土豆切成小块蒸熟，然后去皮碾成泥；胡萝卜去皮切碎，洋葱洗净切碎；

4、锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜和洋葱入锅炒一下，然后盛出晾凉；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下；

5、将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中，

6、再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅；

7、将发好的面团分成6等份，盖膜松弛10分钟；

8、取一小面团，压平，放上馅料，象包包子那样包起来，

9、再次醒发30分钟；

10、醒好的“小包子”慢慢压平成饼状；

11、饼的表面喷上少许水，沾上面包屑；（可省略此步骤，我就弄了两稍僚敉视个带面包屑的，后来的就直接上锅烙了。不过沾上面包屑煎出来的颜色更漂亮！）；

12、平底锅抹上橄榄油，小火将饼煎至两面金黄。