清蒸鲈鱼的做法

1、鱼是盒马上买的，直接宰杀好，回来清洗干净后，用刀在鱼上划开，划3痕即可。再用些许盐在鱼的两面均匀涂抹一层，然后淋上4勺料酒，4勺酱油，将切好的姜丝放在鱼上、鱼肚、以及两边，静置10分钟。

2、将洗干净的小葱切段，然后喜欢精细化的厨友们可以将葱用针挑成丝，或者刀切细，我偷懒直接对半切开了。

3、鱼上蒸锅，蒸上15分钟；厨友们可根据自己买的鱼大小调节时间

4、透过蒸锅盖观察鱼是否蒸熟了，判断标准是鱼眼睛是否突出，以及鱼肉裂开的程度，我喜欢吃嫩点的鱼肉，所以一般我不会蒸太久。

5、掀起锅盖，将之前准备好的葱铺在鱼身上。

6、准备点食用油，热油锅，油一定要热。

7、热油淋在鱼上，滋的声响

8、好啦，可以开吃啦……