香辣蟹的做法

1、准备生粉和鸡蛋液，将洗干净澡的螃蟹对半切，裹上鸡蛋液，沾上生粉

2、开小火，整整齐齐下油锅，先封切口出，再将螃蟹炸至微黄

3、螃蟹取出，留底油，放入蒜瓣、洋葱和辣椒酱（我买的私房辣椒酱，亲们随意买瓶好了，小康家的牛肉酱也不错）

4、配料炒香后，放入螃蟹进行大集合，放料酒多放点，我不吃姜靠料酒去腥了，再放生抽，加入开水微没过螃蟹即可

5、加入开水后大火煮开，加入蚝油、盐、白糖和切好的土豆和娃娃菜，改小火酾唐胱慝慢煮，大概10到15分钟左右，将剩下的鸡蛋液倒进去，翻炒后大火收汁（可以把菜拿出来再收汁哈，这样不紧张）

6、洋葱煮烂糊了很好吃，封面图是我以前做的，大家看看就好