如何做一份家常红烧茄子

1、步骤1备好食材

2、步骤2茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用

3、步骤3茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右

4、步骤4将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀

5、步骤5平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。

6、步骤6乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。

7、步骤7将茄子表面炸至金黄色

8、步骤8将茄子捞出控油备用

9、步骤9将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味

10、步骤10将茄子倒入锅中翻炒均匀后。

11、步骤11将青辣椒倒入再次翻炒均匀

12、步骤12将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可

13、步骤13配上米饭可以享用了