香香脆脆的粘米年糕

1、大米洗净浸泡3小时。

2、用破壁机打成细米糊（约1厘米的水通过表面）。

3、在煮熟的米饭中加入一些打好的米糊，压散后倒入破壁机，打成细米糊（不筛分）。将所有米襦锔雨拖糊搅拌均匀，总量约为700克（加入熟米饭，以防揉搓时开裂，否则总量约为650克）。

4、把米糊倒进锅里（最好双底锅不易糊，否则锅头没问题），加一点油，开中小火，边煮边连续搅拌（我用木铲搅拌，我的木铲在消毒柜里烧了，请忽略？），将边底铲起，防止锅贴。

5、取出饭团（立即循勒桢施盖上锅盖）放在抹了油的砧板上。如果不热，在手上抹些油，迅速搓面团（注意不要烫伤）。如果破裂或干燥，加入少许油揉匀，分成几个部分，剩下一部分（放回锅内，盖上锅盖）在呈圆柱形后轻轻按压。我通常用刮刀把它按一下，然后重复操作，直到一切都好为止。

6、全部整好形后，放入蒸笼开水上锅中小火蒸18分钟(时间主要看粉利的大小来定)，注意不要太大火啦，要不会容易裂开。

7、把蒸好的粉利取出，晾至表面干爽(呵呵，成品有点少，是因为我家宝宝要吃卷粉，我取了140g米浆加了点水蒸了两根肉卷粉给她吃????，结果她全部消灭掉啦)。

8、间隔装入保鲜袋，放入冰箱保存或用水浸泡，记住要勤换水哦！吃时切片炒或煮都可以(当然一出锅就蘸酱吃也很带劲哦，带有浓浓的米香味，软香可口????)。