在家也能做牛肉干

1、葱姜切片，加入盐、料酒，将牛肉整块腌制2小时。

2、凉水下锅，加入料酒、葱姜、干辣椒、香叶、八角，将牛肉过水，待水开后撇去血沫，后转中火煮熟。

3、将熟牛肉捞出，切成小丁或条，油下锅，烧至六成热时，下牛肉条。

4、炸牛肉条，大约15-20分钟，等牛肉条缩水、变干后捞出控油。

5、另备锅，下油，放入葱、姜、牛肉条，加入盐、白糖，加一点点水，充分炒，水快干时，放入郫县豆瓣红油，撒入芝麻，翻炒，再放入花椒面，炒一到两分钟，起锅。