酱腿髓肉怎么做

1、骨髓肉放入冷水中浸泡两个小时。

2、泡出血水捞出备用。

3、碗内放入干黄酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、甜面酱、腐乳汁、酱油。

4、放入搅拌机搅拌15秒，搅成酱泥。

5、热锅下油，倒入酱泥，小火翻炒三分钟，捞出备用。

6、碗里加入小茴香、肉桂、白豆蔻、八角、香叶、花椒。

7、再倒入香料袋中备用。

8、骨髓肉冷水下锅。

9、加入姜片、葱段、料酒。

10、大火煮开，水开后加入大米曲粉。

11、加入盐、糖、鸡精。

12、加入炒好的酱泥、香料袋，搅拌均匀。

13、中火熬一个半小时。

14、时间到了关火放置一个小时入味。

15、这样一份酱腿髓肉就做好了。