自制小吃猫耳朵怎么做

1、准备材料。首先咸犴孜稍先把自己需要的材料准备好，用称称好了之后放到碗里，依次是酵母4g、红糖40g、牛奶40g、两盆100g面粉，鸡蛋一个，把这些都放在一充全煲镆起，然后才能做好下一步。如果有一次性手套就戴上，更方便。

2、搅拌两个面团。先把100g面粉倒入红糖和2g模袈咐漩酵母，用筷子搅拌一下面粉，然后揉成面团，不粘手就行，可以看着适量多加点红糖比较甜，然后另一盆面粉倒入牛奶和2g酵母加一个鸡蛋，搅拌揉面成面团。

3、醒面。面团都做好了之后，就把保鲜膜包好两个面团，然后静置半小时，让它发酵面团两倍大，最后就可以做自己的事情就可以了，在这个期间可以去准备个长一点的保鲜膜，一会儿醒面好了之后可以用的。

4、合并擀面。面团醒好了之后，先把牛奶那个面团擀成大饼，硬币厚度即可，然后把红糖面团也擀开，撒一点水，铺在牛奶面上，压一压，让它们贴合了，然后卷一下，用保鲜膜包好之后放到冷冻层冷冻半小时。

5、切片。冷冻好了之后拿出来，保鲜膜撕掉，把前后不均匀的地方也切掉，然后把整齐的部分在案板上切成均匀的片片状，这就是猫耳朵的样子了。很有以前小时候的感觉。一定要切的细一点，不然就不脆了。

6、炸猫耳朵。把油锅烧热，大概六成热的程度，然后把猫耳朵下到油锅里面，然后炸一下，用筷子来进行翻面，这样炸至金黄色的颜色就可以出锅了，稍微凉一点之后就可以吃了，就是一个非常好吃的零食。