千叶纹芝士蛋糕

1、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2、奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。

3、低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。

4、分次加入淡奶油，搅拌均匀。

5、将面糊过筛两遍。

6、蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。

7、分三次加入白糖搅打至湿性发泡。

9、取三分之一蛋白泡沫入面糊里，翻拌均匀。

10、将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。

11、将面糊倒入模具，震几下。将巧克力酱放入裱花袋，剪一小口，在蛋糕上画出千叶纹。入保米马藁越热好的烤箱，水浴法。160度。60分钟。