酸辣粉的做法

1、先从磨辣椒粉开始 ，当然有现成的可以直接拿来用

2、烧一锅开水，把红薯粉泡软，大概30分钟，捞出过凉水后泡到一个大盆中

3、锅中放油下花生米炒熟，盛到碗中备用； 如果喜欢吃黄豆也可以炸一些，需要提前一天晚上用凉水泡开，到第二天早上就可以用了，冷油下锅炸

4、小葱切葱花，香菜切段，蒜切末，切点葱白； 大碗放入适量蒜末、葱白、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、少许盐恽但炎杰和鸡精； 烧一些热油倒入，拌匀

5、放适量白糖、醋、生抽、搅匀

6、锅内烧水，水烧开舀出一些热水倒入碗中，开始煮粉

7、下入粉条煮熟，捞出放入碗中拌匀； 放入炸好花生米、香菜、小葱葱花，搞定 咸味或酸味不够吃的过程中再放调料就是