红烧豆腐的做法
1、把豆腐洗干净,切成小块
2、锅中水烧开后,把豆腐倒入锅中,水再次烧开后,焯下,捞出沥水
3、上炒锅,开火,待锅热后倒入调和油,油热后倒入葱姜呛锅
4、待葱姜香味炒出来后倒入豆瓣酱、辣椒酱爆炒几下
5、加入适量水(大约500ml),加适量盐,烧开后,倒入沥过水的豆腐,翻炒
6、翻炒不要太频繁,否则豆腐易碎。炖3-5分钟后,再用铲子翻咿蛙匆盗动一下,即可倒入水淀粉勾芡出锅。装盘后,可洒少许葱花点缀。
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