酸菜火锅的家常做法

1、排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。我老公一般炖10-20分钟。

2、备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。

3、填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。从下自上分别是：酸菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉，粉条可以边吃边放。

4、海带，即使海带丝，不用自己切。

5、我老筇瑰尬哇公不顾我的劝阻，把粉条放在中间，刚吃的时候还不错，后来炖的都大了，叨不上来。丸子是我们本地老字号饭店做的外卖。比自己炸的好吃。

6、排骨，排骨汤一定要留着，做汤底装完锅后浇上。

7、扣肉，家里长辈做都用烧肉，扣肉用不好会咸。婆婆还用过煮熟的白肉。稍微有点腻，但是别具一番风味。

8、加煮排骨汤，加炭烧30分钟。期间注意填汤，不要干锅。

9、红红火火又一年！