家庭自制鸡蛋皮

1、先将3个土鸡蛋打入碗内，加入1克盐，搅打均匀，一定要打散一些，这样煎出来的蛋皮表面更平整。

2、接着把1勺玉米淀粉和3勺水倒入蛋液碗内，继续搅拌均匀。玉米淀粉也可以换成其它淀粉，比如土豆淀粉、红薯淀粉等。

3、将混合好的液体用网筛过滤一遍，这样得到的蛋液会更细腻，做出来的蛋皮口感也会更好。

4、准备一个平底锅，表面涂抹少许油，不要太多，薄薄的一层就可以，太多的话会让蛋液浮在油面上。然后开小火将锅子稍微预热一下，预热好后，取适量的蛋液倒入锅内，快速转动锅子让蛋液平铺锅底，用中小火煎到蛋液全部凝固后，再煎10几秒，就可以出锅了。

5、蛋皮都煎好后，将它们叠在一起卷起来，然后切成条状即可。做好的蛋皮不管是用来搭配凉面，还是用来煮汤，都很可口，当然直接吃也是很美味的

6、孩子最爱的鸡蛋做法，每周准要做几回，简单不费事，5分钟就能上桌，真的特别好吃