1、菜心摘好，洗净备用。
2、锅中烧水，加适量的盐和少许色拉油。
3、水开后下入菜心，煮两分钟。
4、捞出菜心，控水备用。
5、锅中放油，放入蒜末炒香，加少许的川椒，再加适量的盐和胡椒粉，加少许的水，翻炒均匀。
6、下菜心，翻炒几下，勾芡，继续翻炒。
7、翻炒均匀后，即可出锅。
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