牛蹄筋的做法

1、准备牛蹄筋清洗干净备用

2、牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；

3、启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出；

4、炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；

5、将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；

6、起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；

7、倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；

8、料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；

9、倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，大火收汁装盘即可