酸辣白菜的做法

1、【步骤一】：把白菜掰开清洗干净后把水沥干，然后把白菜帮竖着劈开两半，用斜刀把白菜帮切成片，再把叶子用手撕开，切成段，然后把帮和叶子分开装盘备用。

2、【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末；把干辣椒切成段，装盘备用。

3、【步骤三】：准备一个小碗，然后依次加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，生抽15克，陈醋10克，加入一勺玉米淀粉，再加入小半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

4、【步骤四】：炒锅烧热，倒入半勺植物油，同时放入蒜末和红干椒，开小火炒出香味。

5、【步骤五】：蒜末和干辣椒炒出香味后，把白菜帮倒里边，迅速翻炒把白菜帮炒蔫。

6、【步骤六】：白菜帮炒蔫后，把白菜叶子倒里边，继续翻炒均匀，把叶子炒蔫就可以了 。

7、【步骤七】：白菜叶子炒蔫了，基本上炝里谧艮断生后，把兑好的调料汁也倒里边，继续大火翻炒把汤汁收浓，汤汁收浓后，装盘就可以了。