家乡的味道—沂源美食（小吃）

不管你身处何地,家在戾态菩痃何方。家乡的味道总会钻进鼻孔,缠绕在舌尖。离开了沂源的你,想念家乡的没事吗?

丝咸菜

百姓家每餐必备的小菜。将黄豆煮烂,置于盆内使其发酵,待黄豆长出一层绿绒毛时,将切成块的萝卜配以花椒、葱姜与发酵的豆豉搅拌,放入缸内封闭,五天后即可开缸,食用时佐以香油、辣椒油等,食欲大增。

香椿芽

每年的春天,在沂源人的眼里,是从吃香椿芽煎鸡蛋开始的,嫩、香,回味无穷,还可以做咸菜,简直是至宝。幼芽嫩叶芳香可口,供蔬食;木材黄褐色而具红色环带,纹理美丽,质坚硬,有光泽,耐腐力强,易施工,为家具、室内装饰品及造船的优良木材;根皮及果入药,有收敛止血、去湿止痛之功效。

柿饼

山西、陕西、河南、山东等地都有产,但沂源的柿饼,才是正品,也算是咱沂源的特产,好东西。柿饼是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,特别是每逢过春节时候,家家户户都摆满了柿饼,用来招呼客人。

芝麻盐

芝麻盐,巨香。做法:先将芝麻文火炒熟,凉置后放入适量精盐拌均匀,再用擀面杖擀碎,装盘即可。吃馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃。 吃饭还挺多,你吃过没?

腌菜疙瘩

都吃过吧?音yan cai ga da。做时要先将“腌菜疙瘩”洗干净,放入缸中,撒上几斤粗盐及其它料,放上水,盖上盖,即可,要等几个月才能够腌好,炒咸菜就是以此为原料!