处暑养生就吃鸭 推荐4道美味鸭肉美食

1、　百合鸭　　材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐。　　做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味即可食用。　　功效：百合味甘微苦，有补益心肺、清心安神之用；鸭肉味甘微寒，可滋五脏之阴、清虚劳之热，还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。

2、海带马蹄鸭肉汤　　材料：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许。　　　　做法：把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水；海带用水洗净、泡发；马蹄洗净削皮；在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片；用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。　　功效：鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

3、荷叶蒸鸭块　　材亓歃肿肖料：嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。　　　　做法：将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内鳢匆押琴脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。　　功效：鸭肉清热解毒，生津润肺，荷叶味苦、性凉，具有扩血管和降血脂的功效，是清暑、生阳的佳品。

4、薏米仁炖鸭　　材料：鸭肉800克，薏米40克，冬瓜800克，猪瘦肉100克，生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。　　　　做法：鸭肉入沸水中焯去血水，切长方块。猪瘦肉洗净切长方块。冬瓜去皮洗净，切长方块，生姜洗净拍碎，葱洗净切成段，薏米淘洗干净。锅中放油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，下薏米煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至烂熟即可。　　功效：薏米仁健脾胃、祛湿利水，有助于增加身体免疫力。两者同食，可滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。