凉拌墨鱼做法
1、第一步:先将墨鱼去骨、内脏、眼和墨皮,然后洗干净。
2、第二步:香葱洗净切段;生姜也洗净并切成薄片;青、红辣椒切丝备用。
3、第三步:往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉备用。
4、第四步:将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。
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