炸酱面的炸酱怎么做
1、将所有食材切好备用五花肉去皮剁成肉沫放入碗中,香菇切成香菇碎,生姜和大葱切沫。
2、下猪肉和葱姜炒匀起锅烧油,油热后下猪肉沫炒散炒香,炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。
3、放豆瓣酱和香菇炒出水分倒入料酒去腥,加入豆瓣酱翻炒上色,倒入香菇粒翻炒出水分。
4、加水和调料翻炒均匀即可加水淹没香菇,放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味,开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。
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