烤鱼专用设备麻辣酷派UFO烤鱼炉

1、将宰杀好的鱼用清水洗

2、腌鱼，腌制鱼的关键是既要鱼肉入味，又要保持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉质发硬，口感不好。将鱼处理好后方能腌制。

3、烤鱼：烤鱼态帚延粝炉子的温度一定要升至260℃-300℃，这个温度最适宜，如果温度低于此区间，烤制时间就会变长，水分流失，肉泥撼费瘠质变老。如果温度过高就容易把鱼烤糊了。烤鱼的火候也很关键，根据鱼的大小，烤制时间也不同，1250克以下的鱼大约烤制 6分钟;1250克-1500克的鱼大约烤制8分钟;1500克以上的鱼大约烤制10分钟。

4、烤鱼的铺菜可根据食客的喜好丰俭由人，最底下一定要铺圆葱，防止煳锅。然后再放食客自己点的各种铺菜，例如白菜、腐竹、莴笋、耳、年糕等。铺菜要先焯水，再放入桌面保温炉上烤(用桌面保温炉直接生烤不易熟)，一般选四种以内即可。如果品种和数量太多，出水也多，就会稀释烤鱼的味道。

5、浇汁，这也是市面上为什么有这么多味型的烤鱼。不同味型的烤鱼，所浇的汁也不同。